Fine Dining на острове Фрейзер
Одной из последних вещей, которые я ожидал обнаружить на крупнейшем в мире песчаном острове, была тонкая ужин. Как именно я не ошибаюсь! Оказывается, это не все, как только кемпинг, так и 4 × 4 езды на острове Фрейзер на Н.Е. Береговая линия Австралии …
В последний раз, когда мы были на острове Фрейзер, это было грубо в обмане Nissan Patrol. Наша цель: провести его через 3 дня кемпинга, а также ездить по острову Фрейзер, уникальное место на уже удивительной береговой линии.
Это как Северо-Восточная Австралия, созданная лотереей для всех самых прекрасных или необычных вещей, которые может создать природа. Отличный барьерный риф? Острова Уитсандей? Горбатый маршрут миграции китов?
И именно здесь самый большой остров, полностью сделанный из песка, тоже существует? Давайте, ребята! Действительно? немного жадный, не так ли?
Ну, говоря о жадном, я чувствовал точно, что когда мы появились в Kingfisher Bay Resort. Я должен сказать, миссис Романс, а также я был очень удивлен, обнаружив этот действительно довольно значительный курорт здесь. Мы абсолютно ничего не понимали об этом в последний раз, когда мы были здесь!
В этом раннем воплощении эко-прилета находится ресторан Seabelle.
Мы не были уверены, чего ожидать. Я имею в виду, давайте разберемся с этим, курортная еда точно не известна тем, что очень хорошо, не так ли? Однако по сравнению с его институтом кустарника (изображения выше) шеф -повар прямо здесь сделал некоторые впечатляющие вещи.
Он создал меню, в том числе так много аспектов, о которых он говорит в своих классах. Все они либо обнаружены на местном уровне на острове, либо как можно более близко. Результат не только чрезвычайно свежий, но и уникально уникально.
Мы обедали с двумя другими людьми – нашими хорошими друзьями Alexx из Alexxstuart.com, а также с Дженн из Teq … просто в ситуации, в которой вы полагали, что мы все это съели сами!
Вот что все мы ели:
Вход:
Для закупок мы заказали только три – у Алекса больше силы воли, чем я мог себе представить!
Black Angus говядина, а также копченой Cangaroo Carpaccio с тремя закусками Panna Cotta, а также кислым джемом Quandong, заполненным трюфельным маслом, а также треснутым перцем.
Сыр из козьего козла, а также свекла Милле-Фейл с муссом из маленького свеклы, трюфельного пюре из козьего сыра, а также крем.
Ягода можжевельника, а также перец крокодил, а также салат из кальмаров с ракетой на острове Фрейзер, оранжевым, макадамией, а также датским салатом фета, а также анис Миртл аоли.
Интересно, что единственной частью этой еды (помимо датской фета, конечно!), Которая не была из Австралии, была крокодил.
Несмотря на то, что мы обрабатываем здесь Crocs, незаконно обрабатывать туши здесь. Фермеры могут предложить Crocs в Индонезию для кожи, затем мы покупаем у них мясо … однако только хвостовое мясо, ничего больше. Странно, а?
Обжаренные гребешки Hervey Bay с пряным Capsicum Coulis, Grana Padano Crumb, а также обезвоженная панчетта, завершенная с шоколадной мятой на острове Фрейзер.
Сеть:
Сети было особенно трудно выбрать, однако в конце концов все мы поступили правильно, а также заказали что -то другое, чтобы мы все могли получить максимальную отдачу от этого невероятного меню:
Мюррей реки Ягненка с перцем, прекрасное пюре из картофеля, а также детские брокколини с поджаренными кедровыми орехами.
Оранжевая роща конфит свиная живота обжаренные гребешки Херви -Бэй, карамелизованная груша, а также ягодный пюре из мунтарри, а также детские яблоки, завершенные глазурью из свеклы.
Изумрудная долина говяжий глаз с лимоном, наполненным аспеном, целериак-пюре, помидоры вишневой реликвии тимья, крем хрена, а также Rosella Jus.
Сначала я поверил, что Розелла Хус звучала немного неправильно. Розеллы – это немного попугаев, верно? Неправильный. Как объяснил шеф -повар Deabelle’s Head, это также тип «агорлетного лепесткого фрукта, который имеет четкий ревень, а также ягодный вкус, обычно используемые колонистами в джем».
Если вы хотите немного больше понять о кустах, который они используют в Seabelle, вот полный список их компонентов с вкусовыми нотами, а также немного истории для них.
Десерт
На этом этапе мы все были полностью набиты, но не пробовали что -то из десертного меню, просто не произойдет. Вместо этого мы решили поделиться 2 блюдами между нами четырьмя:
Lemon Myrtle Panna Cotta Apple, огурец, а также Бомбей Сапфир Джин Сорбет.
Семена плиткой, а также бельгийский шоколадный пудинг, подаваемый с сотами, ягода Мантарри, а также мороженое с орехом макадамии.
Вся еда прямо здесь была прекрасно предоставлена, а также каждый блюдо так хорошо верил.
Я был обеспокоен тем, что региональные компоненты будут торчать, как общеизвестный больной большой палец в нескольких из этих блюд, однако они не просто смешивали, они улучшили вкус пищи.
Я вернусь прямо здесь, как выстрел для большего количества этой кухни!
Ресторан Seabelle, а также бар
Kingfisher Bay Resort
Залив Kingfisher
Остров Фрейзер
Квинсленд
W:Kingfisherbay.com
FB: @kingfisherbayresort
Т: @Kingfisherbay
IG: @KingfisherBayresort
Вы пробовали австралийский Буш Такер? Вы понимаете где -нибудь еще, который использует австралийские компоненты Буша в их меню? Вы когда -нибудь были на острове Фрейзер? Сообщите нам в комментариях!
Изображения миссис Романс.
Мистер и миссис Романс обедали как гости TEQ, а также видят Fraser Coast.